Catálogo de variedades de café
Un catálogo global de las variedades de café Arábica y Robusta de todo el mundo
Café Arábica
Desde su hogar natal en Etiopía, el café Arábica empezó a dispersarse a todo el mundo a mediados del siglo XVIII. Históricamente, la mayoría de los cafés descienden de Typica y Borbón. A mediados del siglo XX, los mejoradores genéticos empezaron a introducir variedades “introgresadas” resistentes a la roya de la hoja del cafeto. En épocas más recientes, en muchos países se han introducido variedad híbridas F1 de alto rendimiento.
Café Robusta
El café Robusta se originó en los bosques de África occidental subsahariana. Su amplia diversidad genética ha permitido a la especie prosperar en una amplia gama de entornos. El cultivo comercial comenzó alrededor de 1870 en el Congo; la producción se expandió rápidamente a partir de 1950, centrándose en Brasil y Vietnam. Debido a la polinización cruzada de Robusta, la mayoría de las fincas tienen una mezcla de diferentes tipos genéticos y la mayoría de los caficultores de Robusta tienen poco conocimiento de qué subtipos están cultivando. Como cultivo, el Robusta es relativamente joven y tanto los caficultores como los mejoradores genéticos están comenzando a explorar su rica diversidad y potencial.
World Coffee Research
WCR es un programa de investigación y desarrollo colaborativo sin fines de lucro 501 (c)(5) de la industria mundial del café para cultivar, proteger y mejorar los suministros de café de calidad mientras se mejoran los medios de vida de las familias que lo producen.
¿Es usted un productor de café?
Hemos creado una versión especial de nuestro Catálogo de variedades de café especialmente para productores. Disponible en inglés y español.